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馒头改良剂起到的的作用

发布日期:2020-04-25 作者: 点击:

馒头是北方必不可少的主食之一你对馒头了解多少?

相信很多人没亲自动手蒸过馒头的人是不了解的,蒸馒头的传统做法是将“面头”放在水中泡软,再加上面粉和匀,放在适宜的温度下使之发酵。然后加入小苏打中和酸味,但碱会破坏面粉中的复合维生素,降低馒头的营养价值。

馒头改良剂可以改善面团的流变性能,改善面团的操作和加工性能。 延缓成品老化,延长保质期。具体方法是用温水和酵母加入面粉,然后按照常规程序操作。

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以上是馒头改良剂的作用,希望能给大家带来帮助,如果您还有任何疑问,可以联系我们的客服人员,感谢大家的支持。


本文网址:http://www.jnqyd.com/news/473.html

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