济南秋叶丹食品科技有限公司
联系人：陈经理
手机：13256273978 18353408091
手机：13156100021
电话：0531-88259270
传真：0531-88259270
邮箱：jnqydsp@163.com
qiuyedanbio@163.com
QQ：153484679
网址：www.jnqyd.com
地址：山东省济南市高新区世纪大道15612号2号楼1-1206
1、炸油条在和面时，水温的高低直接影响着发面的速度，一般夏季都采用常温水和面，如果快速炸油条采用30-40℃的水和面，这样可以适当缩短发酵时间。但需要注意的是，水温不能超过40℃，过高很容易把面粉中的蛋白质破坏，淀粉糊化，导致面团没有筋骨，炸油条不仅发粘而且不起个。
2、如果想快速炸制油条，缩短醒面时间，可采用济南秋叶丹无铝油条膨松剂，和好面后只需要一个小时就可以炸油条。
3、温度的高低对面团的醒发时间影响很大，特别是在冬季往往会因为温度偏低，面团醒发时间不够，从而导致油条个头蓬松效果不好，造成油条发硬不起个的现象。
联系人：陈经理
手机：13256273978 18353408091 13156100021
电话：0531-88259270 传真：0531-88259270
邮箱：jnqydsp@163.com 或 qiuyedanbio@163.com
网址：www.jnqyd.com QQ：153484679
地址：山东省济南市高新区世纪大道15612号2号楼1-1206
在线咨询
