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济南秋叶丹芝麻球改良剂

发布日期:2021-06-01 作者: 点击:

秋叶丹芝麻球改良剂

应用范围:适合于秋制作大芝麻球。糯米粉用量的1.5-2.0%

使用方法: 1.混合:先将芝麻球改良剂与白糖混合均匀,再加入水充分搅拌均匀至粘稠状(水量根据糯米粉酌情增减)。 2.加入糯米粉把面团充分和均匀,没有断层没有碎面,表面光滑即可。 3.静置:盖上保鲜膜静置5-10分钟,可以避免粘手。 4.分面团(以40g为例),搓圆,沾上芝麻,做多了可以放入冷冻或速冻(密封,以防水份流失)。不建议在常温下太久(建议2小时内制作完),会影响效果。 5.炸制:分两个阶段油炸。一阶段:刚下锅油温建议在150-160,大概2分钟漂起。漂起来后需不停的翻动或淋油让体积不断增加。二阶段:6分钟后可升温到180炸制定型。(因为油炸升温慢,若使用升温快的炸,升温时间可延后,高温炸制2分钟定型即可)。

 

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本文网址:http://www.jnqyd.com/news/529.html

关键词:芝麻球改良剂,之麻球改良剂,改良剂

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