烧饼大师

　　产品名称：烧饼大师

　　配料：碳酸氢钠（25%）、碳酸钙（10%）、焦磷酸二氢二钠（10%）、硬脂酰乳酸钙（5%）、蒸馏单硬脂酸甘油酯（5%）、磷酸二氢钙（2%）、木聚糖酶（1%）、α-淀粉酶（1%）、淀粉。

　　使用范围：烤饼、烧饼、火烧、千层饼等发酵型面饼。面包、馒头、包子等同样适用。

　　用量：面粉用量的0.4—0.7%

　　使用限量：面粉用量的0.7%

　　用法：与其它辅料一起加入面粉中混合均匀即可，不改变原来工艺(本品不能替代酵母)。

　　作用：

　　1、缩短发酵时间，提高发酵能力。増大成品体积。

　　2、适应性强，面粉稍有波动不影响成品品质，能显著提高原料的耐搅拌性。

　　3、使成品外酥里嫩，组织松软、细密而富有弹性，气孔均匀，口感好。

　　4、有效延长成品老化周期，使成品较长时间内保持柔软、新鲜。

　　净含量：1kg

　　保质期18个月

　　贮存条件：阴凉干燥处密封保存，开袋后注意密封。

　　生产许可证号：SC20137148200065

　　执行标准：GB26687

　　生产日期：见封口处

烧饼大师

所属分类：烧饼膨松剂