青海馒头改良剂批发

蒸包子要注意面粉的选择，济南秋叶丹食品科技有限公司技术部建议如下：1.蒸包子的面粉要选中筋面粉，通常市场上的特一粉，包子馒头专用粉或者雪花粉都属于中筋粉。2.如果不清楚怎么购买面粉，也可以咨询一下卖面的负责人一般卖面者都应该知道哪种面粉更适合蒸包子。3.为了保证面粉质量稳定，建议蒸包子时可以选择2-3家的面粉搭配使用，这种多家面粉搭配使用更能保证面粉的稳定性，目前已有很多包子铺采用多家面粉搭

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馒头改良剂和泡打粉的作用是不同的。馒头改良剂的作用主要是提高包子馒头表皮的亮度，改善包子的组织结构，防止包子的漏油，粘底有很好的改善作用。泡打粉则是主要起产气作用，可以协助酵母产气，弥补酵母产气不足，使蒸出的包子馒头体积更加饱满。 两者不能互相代替，互不影响，可以同时使用。使用方法：馒头改良剂和泡打粉是放到面粉里混合均匀，再按正常流程操作就可以了。和面时添加秋叶丹馒头改良剂，能有效增大馒头的体积，明显提高馒头的白度和亮度，口感松软，淡淡的麦香味，让馒头不仅好吃，卖相也好！更重要的是，馒头改良剂用量很少，一斤面粉1-3克，成本非常低。

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传统工艺采用的是明矾炸油条，但是只要使用明矾炸油条，就会造成油条铝超标3-5倍，为了避免油条铝超标，只有使用无铝油条膨松剂，而用油条膨松剂炸油条一般都比不上明矾酥脆，这是目前无法解决的技术问题。可以说油条的酥脆性也是含铝油条和无铝油条一个主要区别，一般只要酥脆性好的油条，大都是用明矾炸的含铝油条，而油条发软（有的说发硬），大都是用油条膨松剂炸的油条。

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在煮面的时候，明明觉得自己已经千小心，万小心，煮出来的面条却还是糊了；明明觉得面条已经煮够了时间，捞起来一吃却还是断生的，简直太抓狂了！今天就教大家几个煮面时的小技巧，让你轻轻松松煮面，开开心心吃饭！煮面条通用技巧1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂。2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。3.在下锅前先把面条掰开，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。

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一、炸油条如何选用面粉:炸油条一般选用中高筋面粉。二、加了适量的膨松剂但是炸制的油条不膨松油条膨松剂不能先溶于水，而且面团的松弛好的情况下（在Z后炸之前）不能再揉，揉后面团再炸制就成面棍。三、炸制的油条制品表面很粗糙，不光滑，表面有很多的小颗粒，油条面团可能静置时间太长或面团太稀软。四、油条形状不好控制炸制油条的时候可以选择刷油还是撒粉，在油条面团瘫软的情况下Z好选择撒粉，这样对油条形状有一定的控制。