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秋叶丹面条饺子改良剂主要是用于改善提高面粉的品质和筋度，普通面粉添加秋叶丹面条饺子改良剂后，就能达到高筋粉的效果，很容易做出口感爽滑、筋道的面条，而且包的饺子也不会烂皮，特别是一些做拉面、烩面的客户，过去一般都要高筋专用的面粉，而使用了面条饺子改良剂就能做出很好的刀削面，面条、烩面等生湿面制品。
作用与效果
1、有效提高面团的操作性能和机械加工性能。
2、耐煮、耐泡、不易浑汤。
3、显著改善制品的稳定性、不产生脱水收缩现象。
4、使制品易熟、不粘连、组织均匀、光泽好。
