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泡打粉的功效
1、能让面团蓬松
让面团变得蓬松，是泡打粉的主要功效，因为它的主要工作原理就是酸碱中和，人们购买的泡打粉，在遇到温水以后就会发生明显反应，在用它和面就会让面团快速变得蓬松，能让用面团制成的食物松软可口。
2、缩短发酵时间
缩短发酵时间，也是泡打粉的主要功效，将本品与面粉混合均匀即可按相应生产工艺进行操作。可以让面粉在短时间内发酵成功，而且能让它制成的馒头、花卷、包子，麻花、油条、沙琪玛、饼干和蛋糕等食品，膨胀松软，味道香甜可口。
泡打粉还能中和酸碱度，人们在发面蒸馒头时，如果发酵过重，就会让面团发酸，这时溶入适量的泡打粉就能中和它的酸碱度，能让做好以后的食物不带酸味儿，而且味道略带甘甜。
泡打粉的用途
好像生活中用途有很多，平时人们和面蒸包子或馒头时，都可以加入适量的泡打粉，这样既能加快面团发酵，又能让做好以后的食物松软可口
另外人们在烤蛋糕面包等甜品时，也可以加入适量的泡打粉，这样会让蛋糕和面包快速起泡，能让做出的蛋糕和面包更蓬松更饱满。海韦力增筋剂（又称强筋剂）主要是改善面粉的品质、提高面粉的筋度！使用效果如下：1、让做出的面条口感筋道、爽滑;2、提高面条的白亮度、抑制面条的褐变。3、蒸出的馒头、包子个头挺立。效果验证方法：验证海韦力增筋剂的使用效果很简单，
